Les missions du poste
Elaborer les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte du nombre de clients, des allergies et/ou régimes alimentaires.
-Respecter la charte alimentaire établie par l’entreprise et la direction du centre.
-Gérer l’économat, assurer l’approvisionnement (gestion des commandes auprès des fournisseurs) et la gestion des stocks
-Réceptionner et contrôler les livraisons
-Préparer et confectionner les repas, les piques- niques, goûters, les repas à livrer. Gérer l’ensemble de la production fait-maison
-Plonge de tout son matériel nécessaire à la préparation, nettoyage cuisine
-Responsable du personnel d’entretien, du respect des règles d’hygiène et de sécurité
-Appliquer la mise en place du plan de maîtrise sanitaire, contrôler la qualité de la production et de sa conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (liées à l’HACCP)
-Pratique une démarche qualité visant à l’adaptation aux différents publics et particularités, prise en compte des engagements environnementaux et satisfaction de la clientèle,
Le profil recherché
Expérience dans la restauration de groupe et de collectivité souhaitée.
-Vous êtes bienveillant et exercez votre métier avec passion
-Vous êtes autonome dans la gestion de la cuisine et de la restauration, en concertation avec la direction
-Communication et transparence indispensables
Infos complémentaires
Longue mission possible + CDI
